Een 1e medewerker fastservice wordt (assistent) leidinggevende in een vestiging. Wij noemen dat Team Leader.
Naast het uitvoeren van operationele taken geef je leiding aan het dagelijkse Team en ondersteun je de Franchisenemer of Storemanager bij het coachen en begeleiden van lerende medewerkers op de werkplek. Verder zie je toe dat de regels en afspraken die in het bedrijf gelden worden nageleefd. Je hebt een duidelijke voorbeeldfunctie!
Deelname aan deze MBO niveau 3 opleiding kan pas nadat eerst de niveau 2 opleiding (medewerker fast service) met succes is afgerond.
Inhoud opleiding
- Organisatie en personeelsplanning
- Introductie en inwerken
- Begeleiden en beoordelen van medewerkers
- Milieu, wet- en regelgeving
- Inkoop en voorraadbeheer
- Omgaan met gasten en medewerkers
- Kassabeheer en kwaliteitszorg
Duur
- 1 tot 2 jaar bij doorstroom vanuit de opleiding Horecamedewerker fast service niveau 2
- 2 tot 3 jaar indien het volledige traject nog doorlopen moet worden
Werkvorm
Nadat je trainer een korte uitleg heeft gegeven over een bepaald thema, dilemma of onderwerp, gaan deelnemers in groepjes en/of individueel aan de slag met het uitwerken of uitvoeren van competentie- en praktijkopdrachten. Resultaten van deze opdrachten dienen door de deelnemer opgenomen te worden in een digitaal portfolio op het extranet. Sommige uitwerkingen van opdrachten moeten gepresenteerd worden voor de onderwijsgroep. Deze presentaties worden beoordeeld door de onderwijs-groep en trainer. Het portfolio wordt beoordeeld door de trainer en praktijkbegeleider.
Als alle opdrachten met een voldoende zijn afgerond, wordt de opleiding afgesloten met een theorie examen en met een beoordeling van de vaktechnische vaardigheden en beroepscompetenties door de praktijkbegeleider.
Vervolgmogelijkheden
Na deze opleiding bestaat de mogelijkheid om door te stromen in de opleiding ondernemer / manager fast service die op niveau 4 wordt gegeven.
