Een Horecamedewerker fast service werkt uiteraard in een fast foodbedrijf. Kenmerk van fast service is dat Gasten een snelle, betaalbare maaltijd kunnen krijgen. Daarom wordt er veelal van voorbewerkte producten gebruik gemaakt. De bereidingstechnieken zijn meestal beperkt tot snel uit te voeren technieken als grillen, afbakken en frituren.
Gastvriendelijkheid en goed ontwikkelde sociale en commerciële vaardigheden zijn belangrijke aspecten bij het opnemen van bestellingen, het bereiden van gerechten en dranken en het doorgeven of serveren ervan. Gedurende de opleiding zal hier dan ook veel aandacht aan worden geschonken.
Naast gastvriendelijkheid, de snelheid van werken en de prijs moet de kwaliteit van de maaltijd er bij Verhage voor zorgen, dat de Gasten de vestigingen blijven bezoeken. In plaats van fast foodrestaurant zou je bij ons eigenlijk beter kunnen spreken van een snelservice restaurant. Anders dan bijvoorbeeld een snackbar, cafetaria, broodjeszaak, lunchroom of een hamburgerrestaurant.
Het verkopen, bereiden, serveren en afrekenen van gerechten en dranken wordt in principe door dezelfde werknemer gedaan. In elk bedrijf waar men gerechten en dranken bereidt, is hygiënisch werken natuurlijk van groot belang. Sowieso is voor fast foodbedrijven de netheid en hygiëne een belangrijk verkoopargument, omdat we werken met een open keuken. Zo nemen Gasten vaak letterlijk "een kijkje in de keuken".
In al onze vestigingen kunnen de producten zowel ter plekke opgegeten worden of worden meegenomen.
Omdat het te behalen diploma niet alleen gewaardeerd wordt in de fastfoodsector wordt in de opleiding ook aandacht besteed aan pizzabedrijven. Zij hebben namelijk een afwijkend assortiment. Daardoor worden er daar andere grondstoffen, bereidingstechnieken en apparatuur gebruikt. In de opleiding wordt daarom onderscheid gemaakt tussen deze verschillende bedrijfstypen.
Inhoud opleiding
- Bedrijfsformules
- Omgaan met goederen
- Milieu en afvalverwijdering
- Hygiëne en HACCP
- Bedrijfshulpverlening
- Sociale Hygiëne
- Ergonomie en veiligheid
- Productinformatie en warenkennis
- Kostenbewust handelen
- Kwaliteit en kwaliteitszorg
- Apparatuur, gereedschappen en materialen
- Communicatie en sociale vaardigheden
- Adviseren, verkopen en kassa(beheer)
- Productie- en distributietechnieken
Duur
1 tot 2 jaar
Vervolgmogelijkheden
Na deze opleiding kan een medewerker doorstromen naar de opleiding op niveau 3. Veel vestigingen stellen na het behalen van het diploma niveau 2 wel eerst enige praktijkervaring als voorwaarde, alvorens ze een deelnemer een leerplaats gaan aanbieden voor de opleiding op niveau 3.
