Verhage Hoofddorp in de Telegraaf

AMSTERDAM - Cafetaria´s varen wel bij de crisis. Marco Honsbeek van Verhage snackbar Floriande in Hoofddorp zag zijn kans en trok flink wat uit om zijn terras te vernieuwen, in de hoop wederom de titel ´Het beste terras van de Haarlemmermeer´ te bemachtigen.

Snackbars profiteren van de crisis. De Koninklijke Horeca Nederland (KHN) stelde al eerder dat consumenten grotere aankopen meer uitstellen en dat daardoor meer geld overblijft om buiten de deur te eten. Honsbeek merkt dan ook niets van de crisis, de klanten blijven binnenstromen.

Ruim aanbod

,,Ik denk dat het een mix is van vanalles en nog wat”, vertelt Honsbeek enthousiast. ,,Mensen kunnen bij ons ´s ochtends een kopje koffie met gebak krijgen, ´s middags broodjes en jus ´d orange en ´s avonds een kippetje of spareribs onder het genot van een biertje of wijntje. Maar natuurlijk hebben we ook kroketten en kaassoufflés!”

Een traditionele snackbar is de Floriande dan ook niet meer te noemen. Klanten bestellen aan de counter, maar worden vervolgens bediend aan tafel en krijgen ter afsluiting een gratis kopje koffie.

,,Met alleen een scherpe prijs red je het niet. Wij zijn onderdeel van een franchise keten en zijn de enige vestiging in Noord-Holland. Het duurt even voor mensen vertrouwd raken met de formule.” De ondernemer hoopt met verschillende acties de klanten wat terug te geven. ,,Ik ben nu drie jaar bezig met mijn bedrijf en ben vanaf dag 1 aan het klussen. Ik denk dat steeds meer mensen ons weten te waarderen”

Podiumplaats

Om ervoor te zorgen dat Floriande wederom ´Het beste terras van de Haarlemmermeer´ wordt, heeft Honsbeek het terras aangepakt met onder andere plantenbakken en een nieuwe zonnewering. „We hebben vorig jaar al gewonnen, twee keer op een rij is misschien teveel gevraagd, maar een podiumplaats moet zeker lukken!”

Bovenstaand artikel kwamen wij tegen op de site van de Telegraaf: Snackbar snackt naar meer, Maaike Hoffstedde